"Kalau hilangkan amis pada seafood, seperti ikan, udang, cumi. Anda bisa memakai mentimum," ucap Jamaludin, Tokoh Betawi Rawa Bambon kepada Okezone di Rawa Bambon, Ciracas, Jakarta Timur, baru-baru ini.
Jamaludin mengaku pemakaian timun kerap dilakukan oleh masyarakat Betawi pada proses memasak, khususnya buat makanan laut. Tapi, pada penggunaan mentimun, bagian kulit tidak usah dibuang.
"Kulit mentimun itulah yang memiliki kandungan yang baik, sehingga bisa menghilangkan aroma amis dari seafood," tambahnya.
Nah, untuk pemakaiannya maka mentimun bisa digunakan dengan dua cara, yakni pertama mentimun diperas hingga mengeluarkan air dan dilumuri langsung ke tubuh seafood.
"Mentimun yang sudah diperas dan memunculkan air, maka bisa dipakai untuk menghilangkan amis. Caranya, rendam seafood bersama air mentimun selama 10 menit," timpalnya.
Diakuinya, bila merendam seafood dengan memakai air timun maka jangan terlalu lama, sebab aroma mentimun akan lebih mendominasi, dimakan pun tak enak.
"Cara kedua adalah mentimun dipotong sesuai selera, kemudian dilumuri ke seafood yang digunakan," tutupnya.
0 komentar:
Post a Comment
Terima Kasih atas Komentar anda..