
Aroma wangi semerbak yang tercium saat roti dibakar merupakan paduan ragi, tepung, dan air yang menjadi bahannya. Tak banyak orang tahu bahwa ragi, si makhluk hidup yang ada dalam adonan roti berperan membentuk tekstur empuk dan aroma wangi roti.Kebanyakan roti dibuat dengan campuran ragi yang menjadi agen pengembang. Ragi yang umumnya dipakai adalah Saccharomyces cerevisiae....